西瓜皮別扔 西瓜翠鴨湯清熱解暑

　　正值夏至，晴天、陣雨模式交替切換，暑氣蒸騰。這個時節，很多人都喜歡吃西瓜，解渴又解暑。不過，大家吃的是西瓜的肉，青翠的西瓜皮往往被當作“垃圾”扔掉。你可知道，其實西瓜皮也有一定的食用價值？

　　廣州中醫藥大學第一附屬醫院內科藍森麟教授介紹，西瓜皮性味甘涼，有清熱解暑、除煩止渴、利尿的作用，有個好聽的名字叫“西瓜翠衣”。“西瓜翠衣”生吃雖沒那么可口，但用來入膳卻是應節的好食材。感興趣的街坊吃完西瓜不妨留些“西瓜翠衣”，跟著藍森麟教授的推薦來學做下面這道三豆西瓜翠鴨湯