成都這家每天爆滿(mǎn)的火鍋店底料竟是老油 老板被刑事拘留

　　成都龍泉驛區(qū)有家火鍋店，開(kāi)業(yè)幾年來(lái)生意一直不錯(cuò)，很多食客都喜歡在這里吃火鍋。11月的一天，老板鄒某正準(zhǔn)備熬制第二天的火鍋底料，民警卻破門(mén)而入。經(jīng)查，這家每天爆滿(mǎn)的火鍋店，竟用“老油”熬制火鍋底料。老板鄒某和廚師張某因涉嫌生產(chǎn)有害食品，被依法刑事拘留。

　　11月7日晚9時(shí)許，龍泉警方經(jīng)偵大隊(duì)聯(lián)合龍泉派出所對(duì)轄區(qū)內(nèi)一火鍋店進(jìn)行突擊檢查時(shí)，發(fā)現(xiàn)該店老板鄒某正在熬制火鍋老油，嫌疑人鄒某、張某被警方當(dāng)場(chǎng)擋獲，并扣押相關(guān)制作原料及工具。

　　據(jù)鄒某交待，該店于2016年開(kāi)業(yè)，生意還過(guò)得去。為了節(jié)約成本，同時(shí)為制作出的火鍋味道更香，吸引更多顧客前來(lái)消費(fèi)，鄒某動(dòng)了歪腦筋，想出了熬制添加老油的法子。

　　每當(dāng)顧客吃完火鍋后，鄒某和張某便安排員工將鍋底端回廚房，將表面的油用勺子盛到廚房的鐵桶里，再用漏網(wǎng)過(guò)濾掉渣滓。過(guò)濾后的油放入鐵鍋里用溫火進(jìn)行熬制，熬到油脂沸騰之后便倒入盆里備用。隨后在制作火鍋時(shí)添加使用，同時(shí)加入清油、牛油、香料等進(jìn)行炒制。食材炒制完畢后，一鍋“色澤鮮亮，味道鮮美”的火鍋便端上桌供顧客食用。

　　雖然明知食用老油對(duì)顧客身體不好，但為了節(jié)約成本、吸引顧客，鄒某和張某還是采取了此方法。目前，鄒某和張某因涉嫌生產(chǎn)有害食品，被警方依法刑事拘留。

　　華西都市報(bào)-封面新聞?dòng)浾?田之路