京城老字號森隆飯莊重張

　　本報訊（記者 于麗爽）松鼠鱖魚、冬菜包子……創辦于1924年、已停業15年的京城老字號森隆飯莊前天重張營業，京城食客又可以嘗到經典老味道了。據東城區商務部門介紹，今后，康樂、瑞珍厚、安福樓等餐飲老字號也將陸續恢復。

　　重新開業的森隆飯莊位于新世界商場五層，面積680平方米，240個餐位。為了恢復老味道，公司專門請專做江蘇菜的老師傅掌勺，食材大多從南方空運。冬菜包子以前在森隆賣得非常好，停業后老師傅去了松鶴樓，重張后森隆飯莊又把老師傅請回來培訓后廚。

　　9月13日試營業期間，飯店征集老食客嘗菜，不斷調整菜譜和烹制方法。森隆飯莊總經理王培欣介紹，過去，森隆飯莊的定位傾向高端，重新開業后，價格趨向親民化，將打造老品牌的“新印象”。

　　據介紹，1924年4月17日，江蘇人張森隆創辦的森隆飯莊開業，中餐廳聘請鎮江名廚掌灶，供應江蘇風味菜，當時的社會名流時常光顧。1956年，森隆飯莊參加公私合營，1968年東安市場改造時，取消了森隆飯莊。1979年，在東四北大街路東的江蘇餐廳改稱森隆飯莊。2005年，因為地鐵五號線建設，位于張自忠路口東北角的森隆飯莊被拆停業。