黃坌秋餅走俏背后的特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展路

　　南方網(wǎng)訊 (全媒體記者/段燦 通訊員/羅燕顏 潘潔敏)每年的中秋佳節(jié)，在陽山各大小超市和檔鋪售賣的月餅中，黃坌秋餅廣受當?shù)厝罕娤矏邸?/p>

　　黃坌秋餅歷史悠久，每年臨近中秋，黃坌幾乎家家戶戶都會制作這種特色月餅，人們遠遠便能聞到誘人餅香。今天，黃坌秋餅不僅是中秋節(jié)的佳肴，也常用作送禮佳品、招呼親朋好友的小食或品茶小點，還可作為日常早餐。

　　2018年，黃坌秋餅入選“清遠二十大鄉(xiāng)村小吃”;2019年8月，黃坌秋餅在“陽山特色小食”“陽山老字號餐飲單位”評選活動中被評為陽山縣“十大特色小食”之一。

　　黃坌秋餅的走俏，是黃坌鎮(zhèn)政府近年來全力實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略“三個全域兩大攻堅”系列行動，謀劃當?shù)靥厣�產(chǎn)業(yè)發(fā)展的成功嘗試，成為當?shù)亟?jīng)濟發(fā)展的新亮點。

　　道地香甜黃坌秋餅供不應(yīng)求

　　黃坌秋餅的起源與分享有關(guān)。相傳很久以前某一年的中秋節(jié)，黃坌老區(qū)有一戶窮苦人家的孩子看到鄰居家小孩吃月餅也吵著要吃，但因家貧實在拿不出錢來買。為了滿足孩子的心愿，勤勞聰明的爸媽就用米粉代替面粉，花生、芝麻代替五仁，以蒸代烤，做出了不一樣的月餅，結(jié)果還很好吃。滿足了孩子的心愿后，他們還把餅分給鄰居嘗，大家都贊不絕口，紛紛詢問怎么做，從此這一做法便流傳開來，逐漸成為四鄉(xiāng)八鄰中秋時節(jié)相互饋贈的禮品，并命名為黃坌秋餅。

　　“我喜歡吃，所以也喜歡自己動手做!”家住黃坌街的村民歐美玲，是家中傳統(tǒng)黃坌秋餅制作的第三代傳人，已經(jīng)有14年做餅經(jīng)驗。

　　今天的黃坌秋餅做法更為考究。歐美玲堅持選用優(yōu)質(zhì)糯米、粘米、紅糖、小殼花生、芝麻等本地上等食材，從浸米、瀝水、炒米、打粉、配方、攪拌、印餅、蒸餅到出爐，每一道工序，每一個細節(jié)，都用最傳統(tǒng)的手工制作工藝，精益求精，以求制作出口感極佳、營養(yǎng)健康又有傳統(tǒng)文化內(nèi)涵的秋餅。

　　歐美玲制作出來的秋餅，外觀印花精美、獨具黃坌特色，口感粉酥，味道香甜，深受食客喜愛。今年中秋節(jié)前夜，直到晚上11時，她的黃坌秋餅加工廠還依然燈火通明，忙著趕貨。

　　“以前只是單純因為喜歡就只做給自家吃，或是過年過節(jié)送點給親戚。”歐美玲介紹。后來大家都覺得她做的黃坌秋餅味道好，勸她制作銷售。為了增加收入，她開始琢磨黃坌秋餅的買賣。

　　2017年開始，當?shù)卣�府組織歐美玲等人參加新型職業(yè)農(nóng)民技能培訓和電子商務(wù)培訓等職業(yè)技術(shù)培訓，并外出考察學習，培養(yǎng)他們規(guī)范生產(chǎn)技能和網(wǎng)絡(luò)營銷等現(xiàn)代化銷售技巧，這讓歐美玲的事業(yè)得到跨越式發(fā)展。

　　2017年10月，歐美玲注冊成立“陽山縣黃坌鎮(zhèn)王家粗餅小作坊”;2018年10月，注冊成立“陽山縣黃坌鎮(zhèn)鄉(xiāng)賢種植專業(yè)合作社”;2019年1月，注冊成立“清遠市陽山縣黃坌鎮(zhèn)優(yōu)郵農(nóng)產(chǎn)品有限公司”，主要銷售農(nóng)副產(chǎn)品、食品，網(wǎng)上經(jīng)營批發(fā)零售業(yè)。

　　2019年9月，歐美玲作為黃坌鎮(zhèn)鄉(xiāng)賢種植專業(yè)合作社法定代表人，與中國郵政陽山分公司簽訂了郵政電商精準扶貧標桿點委托經(jīng)營協(xié)議。

　　2018年，歐美玲生產(chǎn)的黃坌秋餅?zāi)赇N量2000多斤，年營業(yè)額達5萬多元，并為周邊家庭貧困的村民提供4