糖前期只能吃素，不能吃肉？冬季這道美食，滿足食欲又可降糖

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大家好，我是健康管理師。血糖的管理，在健康管理概論里面占據重要的一章，可見血糖管理的重要性。當然，血糖的高低也直接影響著我們的健康，甚至影響著人體多個復雜的代謝系統。

關于血糖水平，有一個名詞叫做“糖前期”，是指那些有潛在糖尿病風險的人群，但是血糖又處于正常水平者。例如，某次血糖監測水平偏高，但是后來再也沒出現過的人。又例如一些肥胖群體，有其他代謝病者。這些人群中很多處于糖前期。

對于糖前期來說，如果能做好健康管理，做到“懸崖勒馬”，就會避免掉入糖尿病的深淵。如果縱容自己，為所欲為，那么必然會血糖持續升高，跑步進入糖尿病階段。所以，處于糖前期者，做好健康管理非常重要。

當然，隨著我們健康意識的不斷提高，關于很多糖前期的飲食建議。比如，有些人說唐前期的人不能吃肉，要吃素食。因為吃肉可能導致尿蛋白偏高，對腎功能不好，會導致糖尿病發生。當然，這并不是沒有依據。也確實很多肥胖者，如果持續吃肉會誘發糖尿病。不過，凡是無絕對，不同類型的糖前期，也要有不同的飲食方案。

在糖前期的人群中，有體重比較胖者（BMI大于25），也有體重正常者。體重偏胖者來說，一定要控制肉食的攝入量，少吃或不吃肉。而對于體重正常者來說，要做到營養均衡，肉食也必不可少。不過，無論如何，對肉食均需要一定的控制措施，不能為所欲為。

冬天來了，如果不吃肉，能量似乎有些跟不上，很多人也開心不起來可怎么辦呢？這里推薦一個冬季的養生美食，是非常健康的，可以說既解饞，又降糖。我們來一起看看這道符合健康管理理念的冬季美食吧！

門釘煎餅，是一道肉餡美食。用到的食材有莜面、菠菜、洋蔥、牛肉。看似簡單的食材，每一樣均透漏著養生的智慧。本身莜面含有鈣、磷、鐵、核黃素等多種人體需要的營養元素，可以起到降低血糖的作用，加之菠菜含有豐富的膳食纖維和鉀元素，可控糖降壓。另外，洋蔥中的槲皮素，也有利于控制血壓。

門釘煎餅，首先莜面開水燙熟，和面。然后，將菠菜、洋蔥、菠菜和牛肉調餡兒。包裹成一個一個的小餅，下入少許油的平底鍋進行翻煎，直到焦黃，非常美味。這樣的美食，既有肉可解饞，補充所需蛋白質，又能起到降糖控糖的作用。

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