中秋將至 “名蟹匯”在路上

中秋節(jié)是吃陽(yáng)澄湖大閘蟹的最佳時(shí)節(jié)，隨著節(jié)日的臨近，人們對(duì)陽(yáng)澄湖開(kāi)湖時(shí)間倍加關(guān)注，不少熱心消費(fèi)者，咨詢相關(guān)協(xié)會(huì)、蟹農(nóng)和經(jīng)銷(xiāo)商，為滿足廣大消費(fèi)者的需求，“名蟹匯”吳望盛根據(jù)歷年的養(yǎng)殖和銷(xiāo)售經(jīng)驗(yàn)，主動(dòng)提出與大家分享相關(guān)信息。

名蟹匯創(chuàng)始人 吳望盛

歷年，陽(yáng)澄湖大閘蟹在中秋節(jié)前開(kāi)湖上市。2018年上市時(shí)間是在9月23日，今年，由于中秋來(lái)得比往年早，在9月13號(hào)，預(yù)計(jì)的開(kāi)湖時(shí)間在9月初左右，具體時(shí)間要等陽(yáng)澄湖協(xié)會(huì)公布，敬請(qǐng)關(guān)注。每年，陽(yáng)澄湖大閘蟹都會(huì)給消費(fèi)者帶來(lái)高標(biāo)準(zhǔn)、高質(zhì)量的美食享受，這歸功于嚴(yán)格的上市標(biāo)準(zhǔn)和銷(xiāo)售要求。陽(yáng)澄湖大閘蟹由蘇州陽(yáng)澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會(huì)監(jiān)管，并制定嚴(yán)格統(tǒng)一的收購(gòu)及上市標(biāo)準(zhǔn)，以保證市場(chǎng)秩序和產(chǎn)品質(zhì)量。

一是規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)：

規(guī)格達(dá)到雄蟹≥200g，雌蟹≥150g的為特級(jí)蟹；雄蟹≥150g，雌蟹≥125g的為一級(jí)蟹；雄蟹≥125g，雌蟹≥100g的為二級(jí)蟹。凡低于100g的不能稱作為陽(yáng)澄湖大閘蟹，也不得使用陽(yáng)澄湖大閘蟹專用名稱和專用標(biāo)識(shí)。

二是理化標(biāo)準(zhǔn)：

⑴、肥滿度：雄蟹≥0.57g／