《十二道鋒味》胡海泉首任大廚 古巨基化身學霸

2015-08-30 11:57:13來歷：中國廣播網作者： 胡海泉首任大廚給父親做干炒牛河
古巨基手打牛丸
浙江衛視蒙牛《十二道鋒味》8月29日（周六）晚22：00將播出第二季的第五期節目。“鋒味家族”上周移師廣東佛山的長岐村，為外地的一對新婚佳耦烹制了史上最浪漫的“菠蘿咕嚕肉”。本周，家族成員則將應戰粵菜系中的另外一道傳奇菜——“干炒牛河”。巧的是，這道廣東最馳名的菜品，仍是“大表哥”胡海泉的父親最愛好吃的粵菜。得知“大表哥”想為父親建筑這道菜，有心的謝霆鋒決定將大勺拱手相讓，而且現場連線胡爸爸，讓他可以親眼目擊兒子做菜的全過程。恰恰節目播出當天也是謝大廚的華誕，能幫好兄弟告竣希望，也算是為華誕添加了一份非凡的意義。
不內在送上欣喜之前，家族成員還得先完成三個使命，以獲得建筑干炒牛河的秘方。由“小表弟”陳偉霆領銜的挑水小分隊，需將井水送至長岐村煢居老人的家中。“大廚”謝霆鋒、“二表哥”陳羽凡和“鋒味小伙伴”古巨基則要配出平均硬度為6.5的大米，并替牛肉店老板打牛肉丸來換取食材。仨人看起來身強體壯，卻不意被打丸子的兩根鐵棍打敗了。不只古巨基舉著近7斤重的棍子半天使不上勁，連把黃豆磨得緩慢的謝霆鋒也只保持了一會兒就開端叫苦不及。現實三個小伙伴能否順遂拿到牛肉，幫好兄弟告竣建筑干炒牛河的希望呢？一切出色，敬請鎖定8月29日（周六）晚22：00浙江衛視蒙牛《十二道鋒味》！
鋒味家族古井提水獻愛心海泉獲欣喜首次擔負大廚
“鋒味家族”本周留守佛山長岐村，應戰粵菜系中的另外一道典范名菜“干炒河粉”。這道在潮汕和東南亞地域廣受接待的美食看似復雜，實則很是考驗廚師的身手，個中首要食材河粉的建筑工藝也是相當精細精美。
河粉最早出自廣州市沙河鎮，因其粉薄通明、爽軟韌筋而有名。古法建筑沙河粉，共有八道工序，其一等于“活泉清浸”，即用最純潔的公開井水浸泡原材料大米。在“鋒味家族”所在的長岐村中，就有一口20米深的“活泉”。不外要取得個中甘冽的井水，家族成員還需完成將井水挑至村中老人家中的使命。雖然說是使命，但能為外地的煢居老人做些任務，眾人卻都是熱誠滿滿。不光是挑水起勁，“大表哥”胡海泉與“鋒味小伙伴”海鳴威、劉雁之組成的小分隊每到一處老人家里，還要跟她們話話家常。而活力四射的“小表弟”陳偉霆和“小表妹”馬蘇則用巧嘴把老人們一個個哄得樂開了懷。
與這些老人相處的時候雖然長久，但家族成員都感應頗深，“大表哥”也忍不住談起了好久未見的父親。想到父親最愛好的粵菜就是干炒河粉，胡海泉決計要學成這道傳奇菜做給他吃。得知干炒牛河對“大表哥”有著如斯嚴重的意義，謝霆鋒偷偷召集家族成員籌謀了一個欣喜，要幫好兄弟提早完專希望。應戰當天，謝霆鋒俄然頒布發表將由“大表哥”擔負大廚，眾人又接通了與胡爸爸的視頻對話。面臨突如其來的欣喜，被蒙在鼓里的胡海泉完全沒了“大表哥”常日里的持重，驚得瞪大了眼睛直呼“太安慰了！”而正式上手后，第一次為父親做菜的“大表哥”仍是過分嚴重，就算有謝大廚在一旁指點，也難免有些手忙腳亂。現實他能否在“鋒味家人”的幫忙下，制成這道獻給父親的愛心傳奇菜呢？
古巨基化身學霸解題救場與霆鋒手打牛丸直呼太難
本季“鋒味”，除新添了四位“鋒味家人”替“大廚”謝霆鋒排憂解難外，每期節目中還會有“鋒味小伙伴”前來輔佐。小伙伴們的使命雖然不合，但卻是一樣得肯吃苦，什么磨豆、耕田、下冰窖全都不在話下。本周，古巨基也要來出一份力，幫家族成員渡過“難關”。
由于河粉是由硬度不合的東北米和廣東米同化制成，是以要想保證河粉筋道爽滑、且在翻炒時不輕易斷條，則需殘酷掌控兩者的比例。為了配出平均硬度為6.5的大米，謝霆鋒和“二表哥”陳羽凡要別離丈量兩種米的硬度，并合計出黃金比例。不里面臨滿滿的兩大筐米，謝霆鋒和陳羽凡卻都有些摸不著腦筋，不知該從哪顆米下手。就在倆人對著硬度計憂悶時，“鋒味小伙伴”古巨基前來救場，給他們帶來了合計最好比例的方程式。節目中，封閉學霸方式的古巨基對著黑板上的數據為倆人教授教化、演算，仿佛一副“數學小天賦”的樣子。
而在“數學小組”解完題后，他們還得趕往牛丸店，替老板打牛丸來換取牛肉。看著伴計一下下“啪啪啪”恰似不吃力，但拿起近7斤重的鐵棍實驗了一番后，巨匠卻發覺其實很難使上力。古巨基拿出了吃奶的勁打上去，牛肉所受的力卻仍是柔柔的。而能把磨盤轉得緩慢的謝大廚，打了一小會兒也是累到不行，只能無法感慨道：“真的好難！”但仨人所實驗的還只是斗勁好上手的半制品，他們真正要應戰的將是難度更大的新奇牛肉。考驗升級，三個小伙伴能否憑著“鋒味家族”迎著堅苦而上的肉體，打出正宗的牛肉丸呢？
原標題成績：《十二道鋒味》胡海泉首任大廚 古巨基化身學霸(穎穎_SH)